¿Crees que la mantequilla no es saludable?
Bueno, te pido apertura a escuchar una nueva perspectiva acerca de la mantequilla, ya que puede ser una parte saludable de tu alimentación.
La mantequilla tiene mucha vitaminas solubles en grasa (D, E y K2) que a menudo faltan en nuestra alimentación. Es rica en vitamina A, que es necesaria para una gran variedad de funciones desde el mantenimiento de una buena visión hasta el buen mantenimiento del sistema endocrino.
La mantequilla proporciona cantidades vitales de ácidos grasos de cadena larga y cadena mediana, que ayudan al funcionamiento del sistema inmune, impulsan el metabolismo y tienen propiedades antimicrobianas, por esa razón, combaten los microorganismos patogénicos en el tracto intestinal. El ácido araquidónico en la mantequilla es importante para el funcionamiento del cerebro, salud de la piel y equilibrio de las prostaglandinas.
La mantequilla es rica en minerales importantes, incluyendo manganeso, cromo, zinc, cobre y selenio (un poderoso antioxidante). La mantequilla proporciona más selenio por gramo que el germen de trigo. La mantequilla también es una fuente excelente de yodo.
Cuando la mantequilla proviene de vacas alimentadas con pastura, esta contiene niveles elevados de ácido linoleico conjugado (CLA por sus siglas en inglés), un compuesto que proporciona excelente protección contra el cáncer y también ayuda a desarrollar masa muscular en lugar de almacenar grasa.
Y que con el colesterol?
A pesar de toda la mala información que hayas escuchado, el colesterol es necesario para mantener la salud intestinal y para el desarrollo del sistema nervioso y cerebral en los jóvenes.
Es importante la calidad de la mantequilla, te recomiendo que sea orgánica de vacas de libre pastoreo, para tener todos los beneficios que este alimento nos ofrece.